Att göra sin egen pizzasås är ett av de mest tillfredsställande stegen i att skapa en riktigt bra pizza. En god pizzasås fungerar som basen för de flesta pizzor och kan verkligen lyfta smaken till oanade höjder. Oavsett om du är en erfaren pizzabagare eller nybörjare, så är det här receptet på pizzasås något du enkelt kan följa. Vi går rakt på sak och visar hur du skapar en tomatsås som är perfekt för en äkta napolitansk pizza. Låt oss sätta igång!
Ingredienser till din pizzasås
För att få till den absolut bästa pizzasåsen krävs endast några få, men kvalitativa ingredienser. Använd hela San Marzano-tomater för att få en fräsch och balanserad smak. Här är vad du behöver:
- 1 burk Hela tomater San Marzano eller Pelati
- 3 g Havssalt
- 1 msk Olivolja
- 6-7 blad Färsk basilika
- 0.5 krm Bakpulver
Det är viktigt att välja tomater av hög kvalitet. De kommer att sätta standarden för hela din pizzasås och i förlängningen, din pizza. San Marzano-tomater har ett utmärkt rykte för sin smak och är ofta välkända bland pizzaentusiaster.
Så här gör du pizzasåsen
Kokandet av såsen är en viktig del av hela processen. Följ dessa steg noggrant för bästa resultat:
- Öppna tomatburken och häll ut tomatjuicen. Denna juice kan innehålla tomater av lägre kvalitet, så det är bättre att släppa den.
- Häll ner tomaterna tillsammans med de andra ingredienserna i en skål. Bakpulvret kommer att hjälpa till att reducera syrligheten i tomaterna. Vissa föredrar att använda socker, vilket också fungerar.
- Blanda till önskad konsistens, antingen med mixer eller för hand. Tänk på att du vill ha en något grov sås för att behålla bitarna av tomater.
- Häll upp såsen i en burk och låt den stå i kylskåp tills du är redo att göra din pizza. Ju längre den får stå, desto mer goda smaker kommer att utvecklas.
Tips för en ännu bättre sås
Vill du verkligen ta din pizzasås till nästa nivå, överväg att göra den dagen innan. Då har smakerna tid att gifta sig med varandra och du får en mer intensiv smakprofil. En bra pizzasås handlar om enkelhet och kvalitet. Därför är det viktigt att använda de bästa råvarorna.
Om du vill ha en tjockare konsistens på pizzasåsen kan du överväga att använda lite tomatpuré. Men var försiktig med detta, då överkokning kan göra att tomaterna tappar sin friska smak och gör såsen tyngre. Det är alltid bäst att hålla sig till en enkel och ren smak.
På den svenska marknaden rekommenderar vi att du kollar in Gustarosso San Marzano eller Terramagna San Marzano för tomater av hög kvalitet. Dessa tomater säkerställs av experterna på Lilla Napoli och har ett fantastiskt smakprofil.
Statistik om pizzasås
Visste du att tomater är en av de mest konsumerade grönsakerna globalt? Här är några snabba fakta:
| Fakta | Statistik |
|---|---|
| Konsumption av tomater per person i Sverige | 17 kg per år |
| Antal olika tomatsorter globalt | Över 10 000 |
| Hälsosamma egenskaper hos tomater (antioxidanter) | Lykopein och vitamin C |
Detta visar hur viktiga tomater är i vår kost, inte bara i pizzasås utan också i många andra rätter. Att använda högkvalitativa tomater säkerställer även att din pizzasås får det lyft den behöver.
Avslutande tankar
Nu har du alla verktyg du behöver för att göra en fantastisk pizzasås. Kom ihåg, kvaliteten på dina ingredienser räknas. Genom att använda färska och högkvalitativa tomater kommer din pizzasås att bli en hit! Detta recept är enkelt att följa och efter att du har gjort det några gånger kommer du att kunna justera och anpassa det efter din egen smak.
Så nästa gång du står i köket och förbereder en pizza, se till att ge din egen pizzasås en chans – den kommer att göra hela skillnaden. Lycka till med ditt pizzabakande och smaklig måltid!